
Meny.
Vi tittar utåt i världen för ny inspiration och spännande smaker. Men alltid inåt när det gäller råvaror. Vi har mycket att ta vara på i våra omgivningar, och den mat vi serverar ska göra skillnad.
Beroende på säsong och tillgång på råvaror serverar vi också dagligen tillfälliga rätter i restaurangen. Många rätter erbjuder vi också för avhämtning.
Starten
255
Kalix löjrom 20g
Kalix löjrom, smetana, citron, dill, schalottenlök, blini.
255
245
Lobster roll
Smörstekt brioche, hummer, kräfta, grön aioli, citron, tångcaviar, örter.
245
215
Tonfisk crudo
Vattenmelonponzu, wontonchips, avokado, jalapeño, koriander, gurka.
215
225
Pilgrimsmussla rotisserie
Misokaramell, brynt smör, fermenterad chili, vårlök, crudité på rättika, yuzu.
225
185
Panzanella buratta
Tomat Coeur de beuf, grillad persika, melon, basilika, pistagenötter, nässlor, vinägerpulver.
185
225
/
455
Chark & ost (halv/hel)
Charkuterier från Jokkmokk & utvalda svenska ostar, cornichonger, grillat bröd, oliver, marmelad, aioli.
225
/
455
Bistrons råbiff på norrländskt nötkött (halv/hel)
235
/
395
Klassisk
Confiterad äggula, picklad steklök, friterad kapris, skånsk senap, pepparrot, tunn friterad potatis. Hel serveras med pommes frites.
235
/
395
235
/
395
Asiatisk
Soja- & sesammajonnäs, yuzuponzu, tempura nori, kimchi shiitake, svensk gari, vårlök. Hel serveras med pommes frites smaksatt med katsuobushi & kewpiemajonnäs.
235
/
395
Hel och halv
225
/
295
Moules frites
Blåmusslor, champagnegrädde, schalottenlök, jalapeñoaioli, pommes frites.
225
/
295
205
/
295
Surf n' turf linguine
Hummer, n'duja, pan gratatto, mascarpone, grillad citron, picadillytomat från Sicilien, espelettepeppar.
205
/
295
225
/
455
Chark & ost (halv/hel)
Charkuterier från Jokkmokk & utvalda svenska ostar, cornichonger, grillat bröd, oliver, marmelad, aioli.
225
/
455
Mitten
385
Röding
Halstrad fjällröding från Jämtland, piggvarsås med aquavit, dillpicklad grön tomat, regnbågsrom, sparris, färskpotatis.
385
365
Tonfisk
Grillad tonfisk, pärlcouscous, chermoula, hummus, za'atargrillade primörer, harissaaioli, kikärtschips.
365
495
Ren
Grillat renkalvinnanlår från Arvidsjaur, timutpeppar, hallonvinägersky, potatisfondant, créme på grön sparris.
495
365
Shortrib från Laukergården
Hängmörat shortrib, märgbensglaze, sommarsallad, rökt chimmichurri, färskpotatis.
365
295
Bistro burgare
200g grovmalen högrevsfärs, lagrad cheddarost från Väddö gårdsmejeri, picklad sommargurka, silverlök, Reubendressing, pommes frites.
295
285
Spetskål
Grillad spetskål, hummus pärlcouscous, chermoula, za'atargrillade primörer, harissaaioli, kikärtschips.
285
Kött från grillen
545
Oxfilé 200gr
Säsongens primörer, oxsvanssky & bearnaise på svenskt smör. Serveras med Pommes frites.
545
Dagspris
Kvällens grill
Säsongens primörer, oxsvanssky & bearnaise på svenskt smör. Serveras med Pommes frites.
Dagspris
25
Andra tillbehör
Sidesallad eller Färskpotatis med brynt smör & örter.
25
Slutet
145
Hallon & rabarber
Rabarberconsommé, basilikaolja, hallonsorbet, mascarponepannacotta, chokladtuille.
145
145
Fläder & jordgubbar
Svenska jordgubbar, fläderparfait, champagnegranité, jordgubbscremaux, marshmallow.
145
155
Hjortron & Honung
Karameliserad honungstartelett, myltade hjortron, färskostcréme på fjällkomjölk, citrus, blomstermaräng.
155
125
Crème brulée
Klassisk.
125
65
Chokladmousse
Växlande smaker.
65
50
Chokladtryffel
Växlande smaker.
50
65
Säsongens Sorbet
Växlande smaker.
65
Barnmenyn
195
Grill
Kvällens grillade köttbit med pommes och bearnaise på svenskt smör.
195
125
Burgare
Tomat, sallad, pommes & hamburgerdressing.
125
105
Pannkakor
Sylt & Grädde.
105
75
Vaniljglass
Strössel & chokladsås.
75